Popis
Hrozny se sklízejí během prvních deseti dnů měsíce září aby byla zachována jejích čerstvost a aby bylo vyrobeno PROSECCO DOC VIGNA PREZIOSA. Hrozny jsou pak odstraněny od větví a ochlazeny, aby byly zachovány všechny aromata. Nakonec jsou lehce lisované. Po těchto prvních krocích je mošt fermentován a skladován v cementových sudech. Druhá fermentace je realizována metodou Charmat díky které víno získá proslulé bublinky. Jakmile je víno hotovo, bude nalahvováno do lahvičky s diamanty.
Druh hroznů
100% Glera
Oblast produkce
Colli Trevigiani
Kultivace
Sylvoz
Sklizeň
Prvních deset dní v září
Vinifikace a stáčecí techniky
Ručně sklizně hroznů
Odstopkování
Chlazení hroznů do 18° c
Jemné lisování hroznů
Fermentace v cementových sudech (16° c)
Druhé kvašení v nádržích z nerezové oceli
(metoda charmat)
Isobaric po sterilní filtraci při 0° C
Analýza
Alchohol: 11,5%
RS: 12 g / l
Párování
Perfektní jako aperitiv nebo s pokrmy z ryb
a korýšů.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.